Quelle est l’origine de nos produits ?

Nous travaillons avec plusieurs sourceurs. Ce métier, relativement peu connu, met en relation le producteur de cacao et l’artisan chocolatier. Il trouve les meilleures plantations qui donneront une qualité de fèves recherchées correspondantes à nos envies de production. Les origines varient selon leurs typologies :

• Madagascar
• Pérou
• Congo
• Tanzanie
• Sao-tomé…

Une fois ces fèves arrivées, notre travail de fabrication de cacao appelé Bean To Bar commence alors, avec un savoir-faire unique et propre à Chocolat d’Espérance.

L’artisan Chard Esperance possède également quelques plantations de cacao au Congo, son pays natal. Il est donc fréquent qu’elle s’y rende et se plaise à contribuer et aider lors de la cueillette des cabosses et de la fermentation des fèves.